Salade de carottes et de mangue a la thaie
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Ingredients
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4 carottes moyennes
1 mangue ferme
200 g de tofu ferme
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
Assaisonnement
2 cuillères à soupe de jus d’orange
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de miel liquide
½ cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de graines de sésame grillées
sel et poivre du moulin
Preparation
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Eplucher et couper les carottes en fines julienne. Peler la mangue, retirer le noyau et couper la chair en julienne. Couper le poivron rouge en fines lamelles
Couper le tofu en dés de 1,5 cm. Mélanger avec la mangue et la carotte et poivron dans un grand saladier.
Pour préparer l’assaisonnement, placer tous les ingrédients dans un récipient hermétique. Secouer pour bien mélanger le tout.
Verser la sauce sur la salade et remuer.
Juste avant de servir, rmélanger légèrement la salade et parsemer de ciboulette. Servir immédiatement.
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